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दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! नारियल की चटनी,नारियल की चटनी बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए1. छोटे टुकड़े छिले हुए नारियल 1 कप2. बंगाल चने की दाल 2 टेबल-स्पून3. दाही 1 कप4. नमक 1-1/2 चम्मच5. हरी मिर्च 26. आधा इंच अदरक7. नींबू का रस 1 टी-स्पूनमसाले के लिए  ये सब चाहिए1. तेल 1 टी-स्पून2. हींग 1/8 छोटा चम्मच3. आधा चम्मच काली सरसों4. लाल मिर्च के 2 टूटे हुए टुकड़े5. करी पत्ते 8COCONUT CHUTNEY / NARIYAL CHUTNEYनारियल की चटनी बनाने की विधि :1. छीला हुआ नारियल आसान सम्मिश्रण के लिए छोटे टुकड़ों में  काटे।2. चना दाल को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि वह हल्के भूरे रंग की न हो जाए और इसकी भुनी हुई खुशबू है।3. एक ब्लेंडर में चने की दाल को मोटे तौर पर पीस लें। दही, हरी मिर्च, और नमक जोड़ें और पेस्ट में मिश्रण जारी है ।4. पेस्ट करने के लिए नारियल जोड़ें, एक समय में कुछ टुकड़े और सम्मिश्रण रहते हैं. पानी जोड़ें, के रूप में की जरूरत है, पीसने के साथ मदद करने के लिए. (छोटी मात्रा में नारियल जोड़ना भी इस प्रक्रिया में मदद करता है)5. ब्लेंडर से हटाने से पहले, नमक और काली मिर्च को समायोजित करने के लिए चटनी का स्वाद लें। अपने स्वाद के अनुरूप टैंग को समायोजित करने के लिए नींबू के रस का उपयोग करें। अच्छी तरह ब्लेंड करे ।मसाला बनाने की विधि :1. एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, काले सरसों के बीज जोड़ें। जब बीज दरार, हींग, लाल मिर्च, और करी पत्ते जोड़ें ।2. चटनी पर मसाला मिश्रण डालो और तैयार है आपके लिए नारियल की चटनी ।IN ENGLISHHello guys!Today I will tell you about a dish named! Coconut chutney,You need all these things to make coconut chutney! All these things you need1. Small pieces of peeled coconut 1 cup2. Bengal gram dal 2 tbsp3. Dahi 1 cup4. Salt 1-1/2". 2 tsp5. Green Chili 26. Half inch ginger7. Lemon juice 1 tspAll that needs for spices1. Oil 1 tsp2. Heng 1/3 8 tsp3. 1/2 tsp black mustard4. 2 broken pieces of red pepper5. Curry leaves 8Coconut Chutney Recipe:1. Peeled coconut cut into small pieces for easy blending.2. Fry chana dal on a medium flame until it is light brown and has a roasted aroma.3. Grind gram dal in a blender roughly. Add yogurt, green chilies, and salt and continue mixing in the paste.4. Add coconut to the paste, keep a few pieces and blending at a time. Add water, as needed, to help with grinding. (Adding coconut in small quantities also helps in this process)5. Before removing from the blender, taste the chutney to adjust the salt and pepper. Use lemon juice to adjust the tang to suit your taste. Blend well.Spice Recipes:1. Heat the oil in a small pan. When heated, add black mustard seeds. When the seeds crack, add Asahel, red pepper, and curry leaves.2. Pour the masala mixture on the chutney and the coconut chutney is ready for you. ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! ब्रेड रोल्स,ब्रेड रोल्स बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !1. ब्रेड स्लाइस 82. आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ 3-43. प्याज़ बारीक कटा हुआ 14. हरी मिर्च बारीक कटा हुआ 3-45. पनीर 1/4 (एक चौथई कप)6. ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ 2 बड़े चम्मच7. मूंगफली कुटा हुआ 3-4 बड़े चम्मच8. नमक स्वादानुसार9. कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च 3/4 कप10. ऑइल तल ने के लिए11. टमाटर पतले स्लाइस 112. ताज़े पुदीने के पत्ते कुछBREAD ROLLSब्रेड रोल्स बनाने की विधि :1. आलू, प्याज़, हरी मिर्च, पनीर, हरा धनिया, मूंगफली, टाटा सॉल्ट लाइट एक साथ मिला लें। फिर इस मिश्रण को समान हिस्सों में बाँटकर उनके रोल्स बना लें।2. कॉर्नफ्लावर में आवश्यकतानुसार बिसलेरी पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। एक बाउल में थोड़ा पानी लें।3. ब्रेड स्लाइसों के किनारे काट लें, फिर उन्हें पानी में डुबोकर अधिक पानी निचोड़ लें। हर स्लाइस के बीचों-बीच आलू का रोल रखें, रोल करें और किनारों को सील कर दें।4. एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें। ब्रेड के रोल्स को कॉर्नफ्लावर के घोल में डुबोएँ और गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।5. तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। कटे हुए ब्रेड के किनारों को भी तल कर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। इनकों एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर रखें ब्रेड के रोल्स, टमाटर के स्लाइस और पुदीने के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसे ! ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! चिकन पुलाव ,चिकन पुलाव बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !1. बासमती चावल भिगोया हुआ 1/2 (डेड़ कप)2. हड्डी रहित चिकन 1 ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ 600 ग्राम3. दही 1/2 (आधा) कप4. अदरक की पेस्ट 2 बड़े चम्मच5. लहसुन की पेस्ट 2 बड़े चम्मच6. नमक स्वादानुसार7. ऑइल 4 बड़े चम्मच8. जीरा 1 छोटा चम्मच9. लौंग10. दालचीनी 2 इंच टुकड़ा11. छोटी इलाइची12. तेज पत्ता 213. प्याज़ सलाइस किया हुआ 214. टमाटर कटा हुआ 315. लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच16. चिकन स्टॉक 3 कपCHICKEN PULAOचिकन पुलाव बनाने की विधि :1. चिकन को दही, अदरक पेस्ट, लहसून पेस्ट और नमक के मिश्रण में मिलाकर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने रख दें।2. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके जीरा डाल कर 10 सेकन्ड्स तक भूनें। अब लौंग, दालचीनी, छोटी इलाईची और तेज पत्ते डाल कर 10 सेकन्ड तक भूनें। अब प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भूनें।3. फिर टमाटर डाल कर मिलाएँ और तेज़ आँच पर 3 मिनिट तक भूनें। लाल मिर्च पावडर डाल कर मिला लें। अब चिकन को मेरिनेड के साथ डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनें।4. फिर चिकन स्टौक डाल कर उबालने दें। अब चावल डालकर उबालें। फिर कुकर का ढक्कन लगा कर मध्यम आँच पर 2 सीटी तक पकाएँ।5. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब ढक्कन खोल कर हल्के हाथ से हिलाएँ। अपने पसन्द के रायता और कचूंबर के साथ परोसें। ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! स्प्रिंग डोसा ,स्प्रिंग डोसा बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !1. डोसे का घोल 2 कप2. नमक स्वादानुसार3. ऑइल4. प्याज़ 15. बंदगोभी 1 कप6. हरी शिमला मिर्च 17. गाजर घिसा हुआ 28. हरा प्याज़ 19. हरे प्याज़ की पत्तियाँ 3-410. लाइट सोय सॉस 1/2 (आधा) बड़े चम्मच11. सिचुआन सॉस 5 बड़े चम्मच12. अंकुरित मूंग 1/2 (आधा) कपSPRING DOSAस्प्रिंग डोसा बनाने की विधि :1. एक नौन-स्टिक डोसा तवा गरम करने आँच पर रखें। डोसे के मिश्रण में नमक डालकर मिला लें। प्याज़ को स्लाइस करें, बंदगोभी के पतले लच्छे काट लें और शिमला मिर्च के पतली स्ट्रिप काट लें।2. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़, गाजर, बंदगोभी और हरी शिमला मिर्च इस में डालें। हरे प्याज़ और उसकी पत्तियाँ काटें और इसमें डालें। अच्छी तरह टौस करें।3. इस दौरान डोसे तवे पर थोड़ा तेल लगाकर एक गीले कपड़े से पोंछ डालें। एक कढ़छी डोसे का मिश्रण डालकर गोल आकार में फैला दें। चारों ओर थोड़ा तेल छिड़क दें।4. सब्जियों में नमक, सोय सौस और थोड़ी सी सिचुआन सौस डालकर मिला लें। अंकुरित मूंग डालें, टौस करें और आँच से हटा दें। डोसे पर थोड़ी सी सिचुआन सौस फैला दें।5. डोसे की एक साइड पर एक भाग पकी हुई सब्जियों का रखें और डोसे को रोल कर दें। गरमागरम परोसें ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !सोया बीन परांठा ,सोया बीन परांठा बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए !1. सोया बीन भिगोया हुआ 1 कप2. आटा 2 कप3. ऑइल तल ने के लिए4. प्याज़ ,कटा हुआ 15. हल्दी का पावडर 1 छोटा चम्मच6. हरी मिर्च ,कटा हुआ२7. दूध 2 बड़े चम्मच8. आलू उबालकर छिला हुआ 39. नमक स्वादानुसार10. मक्खन स्वादानुसारSOYBEAN PARATHA OR SOYA CHUNKS PARATHAसोया बीन परांठा बनाने की विधि :1. सोयाबीन ग्रेन्यूल्ज़ को निथार कर मैश कर लें। एक बाउल में आटा और नमक रखें और पानी डालकर एक नरम लोई बनालें।2. एक भिगे हुए कपड़े से ढक कर आधा घंटा अलग रखें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें।3. फिर डालें दूध और मिला लें। ठंडा करें। आलुयों को एक बाउल में रखें और इनमें मिलाएं सोयाबीन का मिक्सचर और नमक। आठ एक समान भाग बनाएं। लोई के भी 8 एक समान भाग बनालें और पेढ़ें बनालें।4. हर एक पेढ़े की मध्यम आकार की चपाती बेल लें। बीचों बीच रखें भरवन का एक हिस्सा और आटे में लपेट कर फिर से पेढ़ा बना लें। बेल कर गोल परांठा बना लें।5. एक नौन स्टिक तवे पर परांठे को आधे मिनिट के लिए पकालें। पलट कर थोड़ा सा तेल लगाएँ और फिर से पलट दें। फिर थोड़ा सा तेल लगाएँ और दोनों ओर से हल्का सुनहरा और कुरकरा होने तक पकायें।6. मक्खन के साथ गरमागरम परोसें। ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !बैंगन का चोखा (बैंगन का भर्ता) ,बैंगन का चोखा (बैंगन का भर्ता) बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए1. बैंगन 22. प्याज़ 2-33. हरी मिर्च 4-54. टमाटर 25. लहसुन 5-6 कलियाँ6. सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच7. हींग 1 चुटकी8. नमक स्वादानुसार9. ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ 2 बड़े चम्मचBAINGAN KA CHOKHA(BAINGAN KA BHARTAबैंगन का चोखा (बैंगन का भर्ता) बनाने की विधि :1. बैंगन, प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर और लहसुन सीधे आगपर त्वचा के फटने तक भूनें।2. अब बैंगन, टमाटर, प्याज़ और लहसुन का छिलका छुड़ाकर, बारिक काट लें। हरी मिर्च भी वैसा ही बारिक काट लें।3. नॉन-स्टिक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। हींग डालकर 10 सेकेंड भूनें और उसके बाद प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।4. अब बैंगन डालकर एक मिनिट तक फिर भूनें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। धनिया काटकर उस पर सजाकर गरमागरम परोसें। ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !दही पापड़ की सब्ज़ी ,दही पापड़ की सब्ज़ी बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए1. स्किम्ड दूध की दही 1/2 (डेड़ कप)2. बिकानेरी मूंग पापड़ 23. बेसन 3/4 बड़ा चमचा4. नमक स्वादानुसार5. हल्दी का पावडर 1/2 (आधा) छोटा चम्मच6. लाल मिर्च पावडर 3/4 छोटा चम्मच7. ऑइल 1/2 (डेड़ बड़े चम्मच)8. जीरा 1 छोटा चम्मच9. हींग 1/2 (आधा) छोटा चम्मच10. सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए२11. धनिया पावडर 1/2 (डेड़ छोटे चम्मच)12. अदरक कटा हुआ 1 छोटा चम्मच13. बूंदी 1/4 (एक चौथ कप)14. गरम मसाला पावडर 1/2 (आधा) छोटा चम्मच15. ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ 1 बड़ा चमचाDAHI PAPAD KI SABZIदही पापड़ की सब्ज़ी बनाने की विधि :1. दही में बेसन, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पावडर डालें और मिलाएँ। दो कप पानी डालकर मिला लें और इस घोल को छान लें। अलग रखें। नौन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।2. जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालें और भूनें। धनिया पावडर डालकर एक मिनिट भून लें। अदरक मिला दें और एक मिनिट भून लें। दही का घोल डालकर मिलालें और नमक चख लें।3. कढ़छी चलाते रहें और एक उबाल आने पर आँच धीमी करें। दो मिनिट पकाएँ। बहुत गाढ़ा लगे तो पानी डालें।5. नौन-स्टिक तवे पर पापड़ सेक लें। दो इन्च के टुकड़े बना लें। उबलती दही में पापड़ और बूंदी मिला दें। दो-तीन मिनिट उबलने दें।6. गरम मसाला पावडर डालें और मिलाएँ। आँच से हटा दें और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें। ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है !चिल्ली पनीर ,चिल्ली पनीर बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए1. सूखी लाल मिर्च 32. पनीर ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ 400 ग्राम3. टोमाटो चिल्ली सॉस 1 बड़ा चम्मच4. अदरक-लहसुन की पेस्ट 1 बड़ा चमचा5. मैदा 2 बड़े चम्मच6. हरे प्याज़ 5-67. ऑइल 2 बड़े चम्मच8. लाल शिमला मिर्च कटा हुआ 1/2 (आधा) कप9. हरी शिमला मिर्च कटा हुआ 1/2 (आधा) कप10. नमक स्वादानुसारCHILLI PANEER चिल्ली पनीर बनाने की विधि :1. पनीर क्यूब्स को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, अदरक-लसहुन पेस्ट, मैदा, 1 छोटा चम्मच टोमाटो चिल्ली सॉस और सावधानी से मिलाएँ।2. हरे प्याज़ को मोटा-मोटा काटें। एक नॉन स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल और एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े करके उनके बीज निकालें और वॉक में डालें।3. फिर हरे प्याज़ डालकर भूने। कढ़ाई में गरम किए तेल में थोड़े पनीर के क्यूब्स डालकर तेज़ आँच पर तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। वॉक में शिमला मिर्चें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।4. नमक डालकर कुछ देर पकाएँ। 1 बड़ा चममच टोमाटो चिल्ली सॉस डालें और 2 मिनिट तक पकने दें फिर आँच बुझा दें। पनीर के क्यूब्स को तेल में निकालकर वॉक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गारमागरम परोसें। ..read more
दोस्तों नमस्कार!आज मै आपको बताउगा एक डिश के बारे में जिसका नाम है ! काले छोले ,काले छोले बनाने के लिए आप को इन सब चीजों की जरुरत होगी ! ये सब चीजे आपको चाहिए1. काबुली चना भिगोया हुआ 1 कप2. चाय की पत्ती 2 छोटे चम्मच3. नमक स्वादानुसार4. ऑलिव आइल 1 बड़ा चमचा5. प्याज़ 16. जीरा 1 छोटा चम्मच7. अदरक की पेस्ट 1 छोटा चम्मच8. लहसुन की पेस्ट 1 छोटा चम्मच9. धनिया पावडर 2 छोटे चम्मच10. जीरा पावडर 1 छोटा चम्मच11. चना मसाला 2 छोटे चम्मच12. लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच13.Cumin powder cooked 1 छोटा चम्मच14. ताज़ा हरा धनिया कुछKALA CHANA OR BLACK CHANAकाले छोले बनाने की विधि :1. चने को भिगोये हुए पानी में से निथार लें, साढे़ तीन कप पानी डालें, नमक और चाय की पत्ती एक मलमल के कपड़े मे बाँधकर डालें और 6-8 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ।2. चनों को छान लें और पकाये हुए पानी को रखें। एक नॉन-स्टिक पैन मे ऑलिव आइल गरम कर लें। प्याज़ को काटें। पैन मे जीरा डालें, जब उनका रंग बदलने लगे, प्याज़ डालें और भूनें।3. अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें। धनिया पावडर, जीरा पावडर, चना मसाला, लाल मिर्च पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब चने, चने का पानी और नमक डालकर मिला लें।4. ढक कर मध्यम आँच पर 10 मिनिट तक पकाएँ। भूना जीरा पावडर डालकर मिला लें। सर्विंग बाउल मे निकाल लें, हरे धनिये से सजाकर भटूरों के साथ गरमागरम परोसें। ..read more

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