The colors of autumn: soft, soothing, calm, reminding us in a tenderly joyful way of the endless colors of existence , of every moment, in any season. Como lake is fluttering it’s intriguing autumn color charm in this period, leading into piny christmas season. I will dedicate the remaining fridays of the year to the marvelous scents, colors and atmospheres of this magical area and it’s wonderful city in the heart of the Alps situated at the south-western tip of the lake. The color red is such an emotionally intense color. I always connect it strongly with the warm feeling of happiness, the f ..read more

È una bella “cicerchiata”. Cosa vuol dire? Me la sono inventata questa piccola metafora culinaria in questi giorni, osservando il dolce tipico di Carnevale diffuso nelle Marche, Abruzzo e Molise dal nome tanto dolce e allegro, in tema col suo aspetto, sapore e atmosfera gioiosa che sa di festa. Gli italiani sono dei gran consumatori di metafore come di pietanze genuine che colorano e danno un sapore inconfondibile e autentico all’esistenza. Logicamente tante metafore derivano dal linguaggio culinario, sottolineando lo stretto legame che c’è tra l’uomo e la buona cucina. Quella festa antica e ..read more

La forza dell’immaginazione (considerata la fonte della felicità  umana da Giacomo Leopardi), la creatività, la ricerca della bellezza, la capacità di creare una propria realtà, un proprio mondo e spazi autentici dentro il mondo esterno, sono tra gli ingredienti di questo meraviglioso fenomeno chiamato metafora. Le stesse ci permettono di trovare infiniti possibilità e sentire la libertà d’animo e benessere in ogni momento della vita. Immaginiamo che fossimo un violino Stradivarius sul quale un virtuoso violinista sta eseguendo il Concerto per violino in Re maggiore di Ludwig van Beethov ..read more

Sotto Natale mi vengono spesso in mente le parole finali del film “Harry ti presento Sally”, quando Harry, abbracciando finalmente a capodanno la sua tanto amata Sally – mentre in sottofondo si sente il brano “Auld Lang Syne” – fa la seguente osservazione a proposito: “Mi dici che cosa significa? È una vita che mi arrovello su questa canzone. Cioè, il ritornello significa che dobbiamo dimenticare i vecchi amici o che se li abbiamo dimenticati li dovremmo ricordare? Il che è impossibile se li abbiamo già dimenticati”. E Sally risponde: “Beh, forse significa che dovremmo ricordare che li abbiam ..read more

Una delle tante bellezze dei biscotti, è che puoi darle delle forme diverse. Lo stesso impasto a forma di cuore non sembra di avere lo stesso sapore della stella. Già dal tatto la sensazione cambia e gli allineamenti morbidi del cuore verso gli spigoli della stella, “suggeriscono” anche ai nostri sensi una fragranza diversa. Anche le stelle possono avere sapori diversi, come sono diverse tra loro nel cielo. In questa ricetta di 3 ingredienti, per sostenere quella teoria simpatica del palato, la versione dolce s’incontra con quella più salata in un cielo di stelle biscottate. Semplicissimi, id ..read more

Dedico questa poesia a tutte le donne, così forti, così brillanti, così inspiegabilmente luminosamente belle e preziose, da ripeterglielo sempre, sempre, all’infinito.   Signora della luna Perché il tuo luminoso sguardo è velato di tanta tristezza? Tu che illumini l’universo con i tuoi occhi brillanti, Non lasciare che il mondo offuschi la tua limpida luce, faro di salvezza alle anime, Risplendi più che mai e sventaglia i tuoi raggi gioiosi in un immenso abbraccio d’amore   The post Signora della luna appeared first on Choses Tendres ..read more

L’omelette è una cosa così deliziosamente semplice ma sofisticata allo stesso tempo. Poi nella sua semplice eleganza dà anche l’avvio a variazioni sul tema, come quest’omelette rotolata su se stessa riempita con una fresca insalata di pomodori di stagione. Un piccolo “homage” a Julia Child, nata il 15 agosto del 1912. Julia è sempre stata una grande ispirazione per la mia cucina quotidiana, e ammiro tanto la sua passione per la cucina francese, e come lo ha introdotto con la sua grande passione al pubblico americano. A proposito il bellissimo film “Julia & Julie” con la grande interpretaz ..read more

La ricotta al pepe e olio extra vergine d’oliva è proprio quello che dice il nome: ricotta, olio e pepe. Naturalmente, un po’ di sale ci vuole per esaltare i sapori, oltre a una fetta di pane buono oppure dei grissini, che fanno da contrasto croccante alla soave morbidezza della ricotta. Io, prediligo la ricotta di pecora, ma tutte le ricotte vanno bene, purché siano di ottima qualità e fresche. Gli stessi ingredienti possono poi diventare il condimento di un cremosissimo piatto di pasta. Basta tenere da parte un poco di acqua di cottura e unirla nella padella alla pasta scolata e alla miscela ..read more

Il mio mare infinito, include riflessioni, passeggiate, profumi, ricette e altri sapori ancora. Una piccola ricerca della bellezza eterna e delle bontà autentiche, incorniciata dalla Riviera del Conero, i suoi colori e le sue colline, abbracciati dall’ebbrezza confortante, incoraggiante e mistica del «giovane favoloso» e il suo L’Infinito. L’amore per il mare e la poesia, la buona cucina – in particolare quella italiana e la sua terra – la riscoperta dei veri sapori, profumi e valori: sono questi gli elementi principali che guidano il racconto di questo libro tra i meravigliosi colori e le fr ..read more

This is a real slow-cooker. Pork belly is uncured, un-sliced and unsmoked bacon actually. By chefs, pork belly is generally considered superior to bacon. It has juicy layers of fat covering the meat part which is quite small in proportion to the fat. During cooking it becomes really tender, not so different from pork loin. I simply melts in your mouth, giving a pleasing contrast to the crispiness of the crust on top. There are many recipes for slow cooked pork belly. Asian cuisine is very rich of them and combine it often with citrus and Chinese spices and French versions are fond of the citr ..read more