Food Safety Brazil
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Our mission is to share knowledge and experiences in food safety . A non-profit initiative, since April 2012, Blog Food Safety Brazil aims to help small and medium-sized companies in the food production chain improve their practices. A body of volunteer professionals from academia, industry, public service, auditors and consultants shares their experiences, encouraging debate, harmonization
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1d ago
2 min leitura Muitos me perguntam como mudar a cultura de uma equipe de chão de fábrica e como tornar as metodologias e normas complexas acessíveis no dia a dia de uma operação ..read more
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1d ago
2 min leitura A partir de 1 de setembro de 2022 entrou em vigor a IN 161/2022 (Instrução Normativa da Anvisa), que estabeleceu o padrão microbiológico dos alimentos. Pensando na rotina das indústrias ..read more
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3d ago
4 min leitura Vocês devem estar acompanhando aqui no Food Safety Brazil as inúmeras novidades que a FSSC 22000 vêm trazendo ultimamente. Uma delas, já tratada aqui, é a cláusula ‘2.5.11 – Controle ..read more
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6d ago
2 min leitura Sobre a pergunta do título – modelo de APPCC – vamos ver o que dizem os órgãos reguladores. O Siscomex é um Sistema Integrado de Comércio Exterior do Governo Federal ..read more
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1w ago
4 min leitura A luz UVC é uma tecnologia que já é utilizada há quase um século, por diversos segmentos industriais relacionados à saúde pública e à segurança de alimentos. O FDA (Food ..read more
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1w ago
6 min leitura Impulsionado por práticas avançadas aliadas às inovações tecnológicas, o agronegócio evolui para um novo patamar através do Bem-estar Animal. Ao priorizar planejamento, infraestrutura e boas práticas, a indústria oferece produtos ..read more
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1w ago
3 min leitura Nesta época do ano é habitual que o consumo de peixe aumente. Este artigo dirigido aos consumidores (somos todos consumidores) trata de como identificar um peixe de boa qualidade, e ..read more
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1w ago
4 min leitura No último dia 12 de março a Board of Stakeholders do FSSC 22000 lançou uma nova lista de decisões, tema que foi inclusive discutido aqui semana passada. Dentre as novidades ..read more
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2w ago
2 min leitura Em fevereiro de 2024 tivemos um novo alerta emitido pelo CDC, o centro de controle de doenças dos EUA, sobre contaminação de queijos pela bactéria Listeria. Está envolvido um conhecido ..read more
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2w ago
4 min leitura No IX Meeting deste blog, realizado em parceria com a Hygiena, em 27/02/24, trouxemos detalhes e esclarecemos dúvidas dos leitores e participantes (contamos com 377 pessoas) sobre o requisito adicional ..read more